Comment faire un rôti de viande et d'os

Comment faire un rôti de viande et d'os

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble de l'Internet, les sujets alimentaires occupent toujours une place importante, en particulier les méthodes de préparation des plats faits maison et des collations traditionnelles qui ont beaucoup retenu l'attention. En tant que mets chinois classique, le rôti d'os de porc est devenu un invité fréquent sur de nombreuses tables familiales en raison de son goût parfumé et de ses étapes de préparation simples. Cet article présentera en détail la méthode de préparation du rôti d'os de viande et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement ce délicieux plat.

1. Préparation des ingrédients pour le rôtissage de la viande et des os

La préparation d'un rôti d'os de porc nécessite les ingrédients suivants, et le dosage spécifique peut être ajusté selon les goûts personnels :

2. Étapes de préparation du rôti de viande et d’os

1.Manipulation des ingrédients: Lavez les côtes de porc coupées en petits morceaux et laissez-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour éliminer le sang. Trancher le gingembre, écraser l'ail et réserver.

2.Blanchir pour éliminer l'odeur: Mettez les côtes levées dans l'eau froide, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, faites bouillir à feu vif, écumez, retirez les côtes et égouttez l'eau.

3.Épices sautées: Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide, ajoutez les tranches de gingembre, l'ail, l'anis étoilé et les feuilles de laurier, faites sauter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4.Côtes de porc frites: Versez les côtes de porc blanchies dans la casserole, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja foncée et le sucre candi, faites sauter uniformément.

5.Compote et délicieux: Versez une quantité d'eau appropriée, la quantité d'eau nécessaire pour recouvrir les côtes. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu et laisser mijoter 40 minutes, jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et les côtes tendres.

6.Récupérer le jus et servir dans une assiette: Enfin, allumez un feu vif pour réduire la sauce. Lorsque la soupe devient épaisse, éteignez le feu. Garnir d'oignon vert haché ou de graines de sésame et servir sur une assiette.

3. Conseils de cuisine

1.Clé du choix des matériaux: Choisissez des côtes de porc fraîches. La viande est ferme et contient une quantité modérée de gras. C'est meilleur après la cuisson.

2.Contrôle des incendies: Lorsque vous mijotez, gardez le feu doux pour éviter que la soupe ne s'évapore trop rapidement et que les côtes ne soient pas pleinement aromatisées.

3.ajustement de l'assaisonnement: Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre candi ou de sauce soja selon vos goûts personnels. Si vous aimez le goût sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre candi. Si vous aimez le goût salé, vous pouvez ajouter plus de sauce soja légère.

4. Valeur nutritionnelle du rôti de viande et d’os

Le rôti de viande et d'os est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines et en divers minéraux. Voici les principaux nutriments pour 100 grammes de rôti de viande et d’os :

5. Résumé

Le rôti d’os de porc est un plat fait maison simple et nutritif, adapté aux dîners de famille ou à la consommation quotidienne. Avec les étapes et conseils ci-dessus, je pense que vous serez en mesure de préparer un délicieux rôti de bak kut. Essayez-le et ajoutez plus de saveur à votre table avec ce plat classique !